Notre campus dédié au tourisme et à l'hôtellerie
Conçu pour un apprentissage pratique
Découvrez notre campus dédié au tourisme et à l'hôtellerie à Siem Reapcomposé d'espaces de pratique entièrement équipés, d'un restaurant d'application et d'infrastructures écologiques.
Hall d'accueil et réception
Gestion hôtelière
Gestion opérationnelle des agences de voyage
Un hall d'accueil entièrement équipé permet aux étudiants de s'exercer aux opérations de réception exactement comme ils le feraient dans un véritable hôtel. Les étudiants se relaient derrière le comptoir pour gérer les arrivées et les départs, traiter les réservations et accueillir les clients avec le professionnalisme attendu dans le secteur de l'hôtellerie. Cette expérience pratique aide les étudiants à acquérir la confiance en soi et le sens du service client dont ils auront besoin tout au long de leur carrière, que ce soit à la réception d'un hôtel ou dans tout autre poste en contact avec la clientèle.
Chambre Novotel
Chambre Harris
Chambre Mercure
Chambre MGallery
Chambres d'hôtel d'application
Gestion hôtelière
Dans notre école d'hôtellerie, quatre chambres d'hôtel d'application entièrement équipées permettent aux étudiants de sortir de la salle de classe pour se plonger dans un environnement hôtelier réel. Chaque chambre est conçue pour refléter les standards d'une enseigne hôtelière différente – Mercure, Novotel, Harris et MGallery – ce qui donne aux étudiants un aperçu de la diversité qu'ils rencontreront une fois qu'ils auront intégré le secteur. S'exercer à l'aménagement des chambres, au service à la clientèle et à l'entretien des chambres dans cet environnement réaliste aide les étudiants à faire le lien entre la théorie et la formation pratique, les préparant ainsi en toute confiance à une carrière dans le secteur hôtelier.
Chambre Novotel
Chambre Harris
Chambre Mercure
Chambre MGallery
Cuisine d'apprentissage
Arts culinaires - Cuisine
Arts culinaires – Pâtisserie et boulangerie
Chaque plat servi au restaurant de notre établissement est préparé dans une cuisine professionnelle conçue pour répondre aux véritables normes du secteur. La cuisine d'apprentissage comprend une cuisine pédagogique dédiée aux cours pratiques, une salle spécialisée dans la pâtisserie et les croissants, ainsi que des chambres froides pour une conservation optimale des aliments, permettant ainsi aux étudiants d’avoir accès aux mêmes outils et au même équipement que ceux que l’on trouve dans une véritable cuisine professionnelle. Les étudiants qui suivent nos programmes d’arts culinaires acquièrent les techniques, la précision et le respect des normes de sécurité alimentaire exigées dans une cuisine professionnelle.
Le Jardin des Délices:
notre restaurant d'application
Le Jardin des Délices est le restaurant d’apprentissage de l’EHT Paul Dubrule, situé au cœur d’un jardin tropical où chaque plat est préparé et servi par nos étudiants sous la supervision attentive de leurs enseignants. Les étudiants en cuisine préparent les plats, ceux en pâtisserie et boulangerie s’occupent du pain et des desserts, tandis que ceux en restauration assurent le service complet à table, les cocktails et les préparations de café. Un groupe restreint d’étudiants en restauration suit également une formation de sommelier, afin de guider les clients dans le choix des accords mets-vins qui viendront parfaire leur repas. Cela permet aux étudiants de bénéficier d’une formation pratique dans un cadre de restauration setting, où ils peuvent mettre leurs compétences en application auprès de véritables clients, dans un environnement à la fois professionnel et bienveillant. Le menu change tous les quinze jours et propose deux options pour l’entrée, le plat principal et le dessert. Les clients peuvent s’attendre à une sélection de plats occidentaux et asiatiques, tous préparés et servis par les étudiants qui apprennent le métier.
Ouvert pour le déjeuner du mardi au vendredi | de 12 h à 14 h (sauf pendant les vacances et la période de stage des étudiants)
Vie étudiante :
Notre EcoCampus & Club étudiant
La vie à l'EHT Paul Dubrule ne se limite pas aux salles de classe, avec les élèves participent activement à la vie du campus grâce à notre EcoCampus et à notre club étudiant
EcoCampus
Depuis 2022, notre établissement participe au programme EcoCampus créé par la FEE (Fondation pour l’Éducation à l’Environnement), un cadre mondial qui confie aux élèves la responsabilité de rendre l’établissement plus durable. Chaque année, les élèves élisent leurs camarades pour siéger au Eco-Committee, organisé en 8 équipes couvrant des thèmes tels que la biodiversité, la gestion des déchets, la consommation des ressources, ainsi que l’équité et l’égalité. Chaque équipe imagine et mène ses propres projets, allant des marches de nettoyage et des initiatives de plantation d’arbres aux campagnes de sensibilisation et aux événements ouverts à l’ensemble de la communauté. Ce programme réduit l’empreinte environnementale de l’école, sert d’exemple à la communauté locale et offre aux élèves un modèle concret de mode de vie durable qu’ils pourront mettre en pratique bien au-delà de l’obtention de leur diplôme. Au-delà de l’impact environnemental, les élèves acquièrent de précieuses compétences non techniques telles que le leadership, le travail d’équipe et la résolution de problèmes. Cette approche pilotée par les élèves nous a déjà valu la certification « Green Flag » en 2023 et 2025, faisant de l’école un leader reconnu en matière d’éducation au développement durable.
Club étudiant
Entièrement géré par des étudiants, pour les étudiants, le Club étudiant anime la vie sportive et artistique du campus tout au long de l'année. Chaque année, un groupe de bénévoles est élu pour planifier et organiser le calendrier des activités. Celles-ci vont du badminton, de la natation et du volley-ball aux soirées cinéma, en passant par les soirées à thème et les sorties camping. Le club offre à chaque étudiant l’occasion de se détendre, de nouer des liens avec des camarades d’autres filières et de développer un fort sentiment d’appartenance à une communauté au-delà des salles de cours. Les membres organisent ces événements de A à Z, en gérant la logistique, les budgets et les plannings, tout en développant des compétences en leadership et en travail d’équipe qui leur seront directement utiles dans leur vie professionnelle.
Le Centre « Destination Eco-Talents » (DET) :
un « Eco Hub » à Siem Reap
Le centre "Destination Eco-Talents" (DET) a été lancé en partenariat avec l’Organisation internationale de la Francophonie (OIF), prolongeant ainsi l’engagement d’EHT en faveur du développement durable au-delà de notre propre campus pour l’étendre à l’ensemble de la communauté de Siem Reap.
Ce projet s’articule autour de trois axes d’action principaux : un centre de ressources, l’éducation et la communauté. Le centre de ressources fait office de point d’information sur le tourisme durable, proposant des outils pratiques, des conseils et des orientations aux voyageurs, aux entreprises et aux professionnels du tourisme désireux d’adopter des pratiques plus respectueuses de l’environnement. Sur le plan éducatif, le projet étend la démarche de développement durable au-delà des étudiants d’EHT, en touchant des milliers de jeunes grâce à des cours dispensés dans les lycées locaux et les établissements d’enseignement et de formation techniques et professionnels (EFTP), ainsi qu’à des conférences dans les universités. Les entreprises en bénéficient également, grâce à des programmes de « train-the-trainer » proposant des formations en développement durable aux formateurs, aux professionnels du secteur et aux responsables communautaires. Cette combinaison de cours, de conférences et de programmes de formation des formateurs aide les jeunes et les professionnels du secteur à accéder à de réelles opportunités d’emploi dans le tourisme durable. Enfin, le volet « communauté » rassemble les gens à travers des événements réguliers, allant des soirées de réseautage et des conférences aux ateliers sur le tourisme durable, favorisant ainsi les échanges entre les acteurs du secteur touristique et les organisations locales.
Grâce au Centre DET, nous contribuons à un mouvement plus large en faveur du tourisme responsable, en aidant Siem Reap à devenir une destination plus durable.
Nos évènements
Journée portes ouvertes
La journée portes ouvertes invite les futurs élèves, leurs familles et l'ensemble de la communauté à découvrir notre campus, à rencontrer nos enseignants et à observer nos élèves mettre leurs compétences en pratique.
Cérémonie de remise des diplômes
La cérémonie de remise des diplômes célèbre les réussites de nos étudiants en présence de leurs proches, de leurs amis, de leurs enseignants et de la direction, marquant ainsi le début de leur parcours professionnel.
Salon de l'emploi
Le salon de l'emploi met nos étudiants en relation avec des employeurs du secteur de l'hôtellerie et du tourisme, leur ouvrant ainsi la voie vers leur premier emploi.
l'Entrepreneur Challenge
L'Entrepreneur Challenge accompagne les projets d'entreprise de nos anciens élèves et de nos étudiants en leur apportant un soutien financier et technique.
Compétition culinaire nationale
Le Concours national de cuisine rassemble des chefs talentueux venus de tout le Cambodge pour disputer des prix exceptionnels.
Dîner de gala
Le dîner de gala est une soirée de collecte de fonds raffinée organisée chaque année afin de soutenir les bourses d'études et la vie étudiante.
Tour de l’école
Le Tour de l'École est notre tour de vélo annuel qui rassemble les élèves, le personnel et la direction, en hommage au périple à vélo effectué par le fondateur entre Fontainebleau et Siem Reap en 2002.